LES KENT DE COTE D’IVOIRE
La mangue, fruit du manguier, est reconnue comme un des fruits tropicaux les plus goûteux ; elle possède une chair jaune orangée parfumée au goût sucré et non filandreuse. Ce fruit, de forme oblongue, a une écorce mince non comestible dont les couleurs varient du vert au mauve en passant par le rouge et l’orange. Utilisation : Couper le fruit dans la longueur en longeant le noyau ; découpez ensuite la pulpe en dés avec un couteau fin sans couper la peau, détachez ensuite les blocs de la pelure en retournant la peau vers l’intérieur. Une autre façon simple de déguster le fruit est de le couper en retirant le noyau pour déguster la chair à la cuillère.
Conservation du fruit : A température ambiante ; ne pas mettre au réfrigérateur ni à température inférieure à 8°C. Valeurs nutritives : La mangue constitue une excellente source de vitamine A et de vitamine C ; elle est une bonne source de potassium et contient du cuivre.
C’est une variété de manguier fructifiant en plein milieu de campagne avec des mangues à peau plus ou moins colorée à la récolte et au mûrissement, une pulpe orangée de bonne qualité gustative et très prisées à l’exportation. Elle est cependant très sensible à la cochenille farineuse, aux mouches des fruits et l’anthracnose. La production est saisonnière avec la floraison de décembre à février.
BECKET STAN
Sabel Smith
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